旬の幸にとことんこだわり、お客様に合わせてその日に市場で仕入れた新鮮な素材を惜しみなく使用しております。
店主である秋枝は、「お客様にとって新しい発見や驚き、楽しみを来るたびに感じていただけたら」との思いで一品一品を仕上げ、寿司を握る。
そんな心遣いや技術が認められ、2020年に熟練した技術と卓越した技倆に贈られる称号【あいちの名工】に選出されました。

また、お酒にもこだわっております。全国から集めたこだわりの地酒を料理と共にお楽しみください。

店主のこだわりや、たくさんの思いが詰まった一品・握りをご堪能下さい。